築200年以上の土蔵でねかした手作りお味噌 大豆は千葉県の在来種「小糸在来」を無農薬・有機肥料で自家栽培したものを１００％使用。

手作り玄米麹と一対一で熟成させたお味噌。 深い味わいが特徴です。

■寒仕込み、一年味噌は2年物より熟成が若いですが、コイトザイライの甘みある香りが特徴です。 新味噌から食べ始め、季節ごとの熟成を楽しんでいただけたら幸いです。

■2年熟成味噌は、発酵が進みより旨みが増しています。魚介類とのお鍋や煮物の隠し味など調味料的な使い方にもおすすめです。

▪大豆：コイトザイライ　千葉県在来種を無農薬・無化学肥料で自家栽培

▪麹：味噌用に特別に栽培した無農薬・無肥料のコシヒカリ玄米を使用

▪塩：沖縄　海の精シママース を使用しています。

新みそ：内容量　900ｇ　¥1,100（税込）

二年物：内容量　450g　¥680（税込）

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